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 Chefe de Sala

Empresa: Anonimo
Tipo: Tempo Inteiro
Data: 19-5-2018
Zona mais emprego Lisboa
Categoria mais emprego Restauração / Bares / Pastelarias
Referencia # 4976719

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Chefe de Sala , Av Liberdade - Hotel 5* - Lisboa

Reportando directamente à direcção do Hotel, este profissional terá como principais responsabilidades:

• Supervisionar e organizar o sector de Sala no Hotel, assegurando a rentabilidade de todos os diferentes outlets, inclusive a área de eventos e conferências
• Orientar as actividades de aprovisionamento (compras, armazenagem, conservação e controlo de stocks) de géneros alimentares e de outros produtos de consumo.
• Programar as actividades de rotina e os eventos especiais, em função das encomendas, dos serviços a prestar e dos recursos disponíveis, bem como elaborar os orçamentos dos serviços prestados pelo departamento.
• Maximizar a relação qualidade/custos em face dos objectivos e estratégias da unidade e das necessidades dos clientes.
• Colaborar na definição da política comercial, de marketing e de publicidade, estabelecendo os preços de venda e a padronização dos produtos em função da estratégia, do público-alvo, da época do ano, de eventos especiais, tendo em vista a promoção da imagem do estabelecimento e a fidelização dos clientes.
• Assegurar a articulação do departamento com os restantes serviços da unidade.
• Elabora e actualiza cartas de alimentação (restaurante) e bebidas (vinhos e bar) em colaboração com os responsáveis dos serviços, em função do gosto dos clientes e da actividade da concorrência.
• Analisa as expectativas e as reclamações dos clientes e dá orientações no sentido de responder às mesmas ou propor melhorias.

- Planear e organizar o serviço de mesa
- Controlar a gestäo dos equipamentos, utensilios, bebidas
- Assegurar a qualidade do servicio prestado.


Requisitos:

1. Formação Superior em Gestão/ Direcção Hoteleira;
2. Experiência anterior em cargos similares similares (min. 3 anos);
3. Conhecimento de técnicas de gestão de controlo de custos e pricing;
4. Capacidade de liderança, comunicação e motivação de Equipas.
5. Competências no âmbito de fidelização, qualidade de serviço e gestão de reclamações;
6. Autonomia e boa capacidade de organização e planeamento;
7. Conhecimentos na área de HACCP;
8. Capacidade para trabalhar sob pressão e gerir conflitos;
9. Dinamismo e Proactividade;
10. Fluência em Inglês / Espanhol
11. Disponibilidade total e imediata


  






  
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